Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve bayat ekmeğin birleşimiyle yapılan Pappa al Pomodoro, Tuscany mutfağının en sevilen sıcak veya ılık tüketilen lapamsı çorbasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Eski zamanlarda yoksul halkın ekmek israfını önlemek için ürettiği bu yemek, günümüzde gurme restoranların menülerinde yer alır. Tuscany sınırları içindeki yerel pazarlardan alınan sulu yaz domatesleriyle yapıldığında tadı mükemmel olur. Bu geleneksel tarifi sunan en eski lokantaların yerlerini Harita yardımıyla kolayca saptayabilirsiniz. Yemek, saf sızma zeytinyağı ile tamamlanarak Italia genelinde büyük saygı görür.
Malzemeler
- 300g bayat Tuscan ekmeği
- 800g olgun soyulmuş domates
- 3 diş sarımsak
- 1 demet taze fesleğen
- Gerektiği kadar sebze suyu ve sızma zeytinyağı
Yapılış
- Sarımsakları zeytinyağında kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin ve ezilmiş domatesleri ekleyin.
- Domatesleri taze fesleğen yapraklarıyla birlikte yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
- Bayat ekmekleri küçük parçalara ayırarak tencereye ekleyin ve biraz sebze suyu ilave edin.
- Ekmekler tamamen eriyip pürüzsüz, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Ribollita
Tuscany mutfağının en ünlü geleneksel çorbalarından biri olan Ribollita, bayat ekmek ve kış sebzelerinin eşsiz uyumunu sunar. Bu doyurucu lezzet, bölgenin kırsal yemek kültürünü en iyi şekilde yansıtır.
Yemek
Bistecca alla Fiorentina
Dünyaca ünlü Bistecca alla Fiorentina, Tuscany bölgesinin Chianina sığırlarından elde edilen devasa ve lezzetli bir kalın kesim T-bone etidir.
Yemek
Cantucci
Geleneksel olarak bademle yapılan ve iki kez fırınlanan Cantucci, Tuscany bölgesinin dünya çapında ün kazanmış çıtır bisküvisidir.