Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle, distelförmige Süßware aus Avignon in Vaucluse, gefüllt mit regionalem Oregano-Likör und mit rosa Schokolade überzogen.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Schokoladenspezialität, die nach den Päpsten von Avignon benannt ist, wird in Handwerksbetrieben in der gesamten Region Vaucluse handgefertigt. Sie zeichnet sich durch einen flüssigen Kern aus Oregano du Comtat-Likör aus.
Zutaten
- 200 g hochwertige dunkle Schokolade
- 100 g rosa Zuckerüberzug
- 50 ml Oregano du Comtat Likör (oder Kräuterlikör)
- Zuckersirup
- Stärkepulver (zum Formen)
Zubereitung
- Den Zuckersirup und Kräuterlikör mischen, um die flüssige Füllung vorzubereiten.
- Die Likörmischung mithilfe von Stärkeformen zu kleinen Kugeln formen.
- Die fest gewordenen Kerne mit dunkler Schokolade und anschließend mit dem rosa Überzug umhüllen.
- Die typische stachelige Oberfläche herstellen und abkühlen lassen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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