Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Vaucluse bölgesinin tarihi şehri Avignon'a özgü, yerel likör dolgulu ve pembe çikolata kaplı geleneksel bir tatlı çeşididir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Adını Avignon'da yaşamış olan papalardan alan bu özel çikolata, Vaucluse bölgesindeki pastanelerde el yapımı olarak üretilir. İçindeki Oregano du Comtat likörü, yemeğe karakteristik bir aroma kazandırır.
Malzemeler
- 200 gr kaliteli bitter çikolata
- 100 gr pembe renkli şeker kaplaması
- 50 ml Oregano du Comtat likörü (veya bitki likörü)
- Şeker şurubu
- Nişasta kuşu (kalıplama için)
Yapılış
- Şeker şurubu ve bitki likörünü karıştırarak iç dolguyu hazırlayın.
- Nişasta kalıplarında likör dolgusunu dondurarak küçük şeker küreleri elde edin.
- Bu küreleri önce eritilmiş bitter çikolataya, ardından pembe çikolata kaplamasına bulayın.
- Dış yüzeyine pütürlü, deve dikeni benzeri bir doku vererek soğumaya bırakın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Melon de Cavaillon
Vaucluse bölgesinin Cavaillon kasabasına özgü, yoğun kokulu ve tatlı bir kavun çeşididir. Yaz aylarında yerel pazarlarda sıklıkla tüketilen bu meyve, bölgenin en önemli gastronomik simgelerinden biridir.
Yemek
Daube Avignonnaise
Vaucluse departmanının merkezi Avignon'a özgü, beyaz şarapla marine edilmiş geleneksel bir kuzu yahnisi yemeğidir. Uzun süre kısık ateşte pişirilerek hazırlanır.
Yemek
Crespeou
Vaucluse mutfağına ait, farklı sebzelerle hazırlanan rengarenk omletlerin üst üste dizilmesiyle oluşan geleneksel bir Provence pasta-omletidir.