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Küche
Matotta wird zubereitet, indem wilde Kräuter wie Wegwarte, Fenchel und Mangold, die besonders im Frühjahr in der Natur gesammelt werden, bei schwacher Hitze mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Tomaten angedünstet werden. Es wird mit frischem Käse oder getrocknetem Brot serviert. Sie können unsere Registerkarte Karte besuchen, um lokale Orte zu finden, die dieses authentische Gericht servieren. Es ist ein Rezept, das den Reichtum des Bodens der Region Siracusa in seiner reinsten Form widerspiegelt.
Zutaten
- 500g Gemischte Wildkräuter (Wegwarte, Mangold, Wilder Fenchel)
- 1 Zwiebel
- 200g Reife Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Wildkräuter gründlich waschen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abgießen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis eine Sauce entsteht.
- Die blanchierten Kräuter zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gut kombiniert ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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