Geschmack und Atmosphäre
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
In der Region auch als Mihlama bekannt, nimmt Kuymak einen sehr wichtigen Platz in der Kultur von Trabzon ein. Langsam in einer Kupferpfanne gekocht, liegt das Geheimnis dieser Köstlichkeit im ziehenden Käse und der an die Oberfläche steigenden Butter. Es wird meist heiß mit Maisbrot serviert.
Zutaten
- 2 Esslöffel Trabzon-Butter
- 2 Esslöffel Maismehl
- 1 Tasse Wasser
- 1 Schale geriebener Kolot-Käse
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Die Butter in einer Kupferpfanne schmelzen und leicht erhitzen, bis sie schäumt.
- Das Maismehl hinzufügen und anrösten, bis es die Farbe ändert und duftet.
- Wasser und Salz hinzufügen, damit das Mehl das Wasser aufsaugt, und zum Kochen bringen.
- Den Kolot-Käse in die kochende Mischung geben und bei schwacher Hitze ohne Rühren kochen, bis der Käse schmilzt und die Butter aufsteigt.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 40.8056° N, 39.8100° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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