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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Es ist ein eingetragenes Fleischgericht, das in Gruböfen zubereitet wird und in der Morgendämmerung in Kurtalan und der Umgebung verzehrt wird.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Büryan, hergestellt aus dem Fleisch von Milchlämmern, ist das am langsamsten gekochte und mühsamste Gericht der gastronomischen Kultur von Kurtalan. Ganze Fleischstücke, die in etwa 2-3 Meter tiefen Gruböfen aufgehängt werden, garen im Dampf eines Holzfeuers. Um diese Delikatesse, die in ganz Siirt verbreitet ist, von registrierten Meistern im Bezirk zu probieren, können Sie die Büryan-Restaurants auf der Karte besuchen.
Malzemeler
- Ganzes Milchlammfleisch
- Eichenholz für den Grubofen
- Salz
- Wasser (zur Dampferzeugung)
- Fladenbrot zum Servieren
Yapılış
- Der tiefe Grubofen wird mit Eichenholz beheizt, bis Glut entsteht.
- Ein großer, mit Wasser gefüllter Kupferkessel wird auf den Boden der Grube gestellt.
- Das Lammfleisch mit und ohne Knochen wird an Haken aufgehängt und in die Grube abgesenkt.
- Die Öffnung der Grube wird mit Schlamm versiegelt, und das Fleisch köchelt etwa 2 Stunden im eigenen Dampf.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
Yemek
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Yemek
Kurtalan Perde Pilav
Dieses Gericht, eine der exklusivsten Delikatessen der Küche von Kurtalan , wird mit einer speziellen Teigkruste serviert.
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Es ist eine traditionelle gefüllte Fleischbällchen-Sorte, die in einer großen und dreieckigen Form zubereitet wird und einzigartig für die Küche von Kurtalan ist.
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