Kastamonu Ländliche Pide

Geschmack und Atmosphäre

Über

Diese Pide, unverzichtbar für das morgendliche Frühstück auf den Straßen von Sultangazi, wird auch von den Menschen in Istanbul sehr geliebt. Sie nimmt einen besonderen Platz unter den Streetfoods der Türkei ein, und Sie können Bäckereien in der Nachbarschaft mit der Karte entdecken.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Diese Pide, die in den frühen Morgenstunden in den Öfen von Bäckermeistern, die von Kastamonu nach Sultangazi eingewandert sind, gebacken wird, ist ein Favorit des Frühstücks der Arbeiterklasse in Istanbul.

Im Gegensatz zu offenen Pides in der gesamten Türkei ist der Teig weicher und in einer geschlossenen Form. Sie können auf unseren Link zur Karte klicken, um Steinöfen im Bezirk zu finden.

Zutaten

500 Gramm Mehl und eine halbe Packung frische Hefe
Warmes Wasser und Salz
250 Gramm Rinderhackfleisch (für die Füllung)
2 fein gehackte Zwiebeln
Schwarzer Pfeffer und rote Paprikaflocken
Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Mehl, Hefe, Salz und Wasser mischen, um einen weichen Teig zu kneten, und gären lassen.
Die Zwiebeln in Öl anbraten, Hackfleisch und Gewürze hinzufügen, kochen und abkühlen lassen.
Stücke vom fermentierten Teig abreißen und zu einer langen dünnen ovalen Form ausrollen.
Geben Sie die abgekühlte Hackfleischmischung in die Mitte des Teigs und schließen Sie ihn, indem Sie die Ränder oben verbinden.
Eigelb bestreichen und bei 200 Grad goldbraun backen.

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Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ: Essen
Tipp: Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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