Kastamonu Kır Pidesi

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Sultangazi sokaklarında sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu pide, İstanbul halkı tarafından da çok sevilir. Türkiye sokak lezzetleri arasında yeri özeldir, Harita ile mahalle fırınlarını keşfedebilirsiniz.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Kastamonu'dan Sultangazi'ye göç eden ustaların fırınlarında sabahın erken saatlerinde pişen bu pide, İstanbul işçi sınıfı kahvaltısının favorisidir.

Türkiye genelindeki açık pidelerin aksine hamuru daha yumuşak ve kapalı formdadır. İlçedeki taş fırınları bulmak için Harita linkimize tıklayabilirsiniz.

Malzemeler

500 gram un ve yarım paket yaş maya
Ilık su ve tuz
250 gram dana kıyma (iç harcı için)
2 adet ince doğranmış soğan
Karabiber ve pul biber
Üzeri için yumurta sarısı

Yapılış

Un, maya, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
Soğanları sıvı yağda kavurun, kıymayı ve baharatları ekleyip pişirin ve soğumaya alın.
Mayalanan hamurdan bezeler koparıp uzun ince oval şekilde açın.
Hamurun ortasına soğumuş kıymalı harçtan koyup kenarlarını üstte birleştirerek kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Video

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Sultangazi Çiğ Köftesi

Sultangazi ilçesi, İstanbul içinde Adıyaman yöresine ait bu lezzetin en iyi yapıldığı ve tüketildiği yerlerden biridir. Türkiye genelinde sevilen bu popüler sokak lezzetini, Harita üzerinden bulabileceğiniz sayısız yerel dükkanda tadabilirsiniz.

Yemek

Sultangazi Boşnak Böreği

Sultangazi ilçesindeki Balkan göçmenlerinin İstanbul mutfağına en güzel armağanlarından biridir. Türkiye genelindeki klasik böreklerden farklı olarak zarsı incelikte açılır ve Harita üzerinden bulunabilecek yöresel fırınlarda taze olarak sunulur.

Yemek

Sultangazi Sivas Köftesi

Yoğun Sivaslı nüfusunun Sultangazi ilçesine taşıdığı bu özel lezzet, İstanbul içindeki et severlerin favorisidir. Türkiye genelinde ün yapmış bu katkısız köfteyi tatmak için Harita üzerindeki yerel lokantaları tercih edebilirsiniz.