Geschmack und Atmosphäre
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Küche
Graffe Trapanesi unterscheiden sich von anderen italienischen Krapfen dadurch, dass sie nach dem Frittieren aufgeschnitten und mit kalter Schafs-Ricotta-Creme gefüllt werden. Eine beliebte Spezialität in Trapani.
Zutaten
- 500g Mehl und 50g Butter
- 250ml warme Milch und 10g Hefe
- 400g frischer Schaf-Ricotta
- 150g Puderzucker
- 50g Schokoladenstückchen
- Frittieröl
Zubereitung
- Mehl, Milch, Hefe, Butter und etwas Zucker zu einem weichen Teig kneten und gehen lassen.
- Den Teig zu ovalen Brötchen formen, nochmals gehen lassen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
- Den Schaf-Ricotta mit Puderzucker glatt rühren und die Schokoladenstückchen unterheben.
- Die warmen Krapfen aufschneiden und großzügig mit der süßen Ricotta-Creme füllen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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