Geschmack und Atmosphäre
Über
Spezifisch für die Region São Filipe ist der Bolo de Milho ein traditioneller Maiskuchen aus lokalem Maismehl, Kokosnuss und manchmal Kondensmilch, der außen knusprig und innen weich ist.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese traditionelle Süßspeise wird in den Häusern von São Filipe häufig serviert, besonders zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Hergestellt aus Mais, der auf den vulkanischen Böden der Insel wächst, ist dieser Kuchen für seine einzigartige Textur bekannt. Café-Standorte im Stadtzentrum finden Sie auf der Seite Harita.
Es ist eines der köstlichsten Beispiele für die Verschmelzung portugiesischer kolonialer Backtechniken mit lokalen Zutaten aus Cabo Verde. Raspelkokos verleiht dem Kuchen eine saftige Struktur.
Zutaten
- 2 Tassen fein gesiebtes Maismehl
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Kokosraspeln
- 3 Eier
- 100g geschmolzene Butter
- 1 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Backpulver
Zubereitung
- Eier und Zucker in einer tiefen Schüssel cremig schlagen.
- Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und weiter mischen.
- Maismehl, Weizenmehl, Kokosnuss und Backpulver hinzufügen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
- In eine gefettete Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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