Lezzet ve atmosfer
Hakkında
São Filipe bölgesine özgü olan Bolo de Milho, yerel mısır unu, hindistan cevizi ve bazen yoğunlaştırılmış sütle yapılan, dışı çıtır içi yumuşak geleneksel bir mısır kekidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu geleneksel tatlı, özellikle kahvaltılarda veya öğleden sonra kahvelerinin yanında São Filipe evlerinde sıkça ikram edilir. Adanın volkanik topraklarında yetişen mısırların un haline getirilmesiyle yapılan bu kek, benzersiz dokusuyla bilinir. Şehir merkezindeki kafelerin konumları için Harita sayfasına bakabilirsiniz.
Portekiz sömürge döneminden kalan hamur işi tekniklerinin Cabo Verde yerel malzemeleriyle harmanlanmasının en lezzetli örneklerinden biridir. Hindistan cevizi rendesi keke nemli bir yapı kazandırır.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince elenmiş mısır unu
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 3 adet yumurta
- 100g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
Yapılış
- Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar derin bir kapta çırpın.
- Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Mısır unu, buğday unu, hindistan cevizi ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir harç elde edin.
- Yağlanmış kalıba dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Djagacida
São Filipe mutfağının en bilinen yerel yemeklerinden biri olan Djagacida, fasulye, mısır unu ve genellikle yerel olarak üretilen geleneksel Portekiz sucuğu (chouriço) ile hazırlanan yoğun, doyurucu bir pilav benzeri yemektir.
Yemek
Chouriço de Fogo Grelhado
São Filipe şehrine özgü yoğun baharatlı ve duman aromalı geleneksel domuz sosisinin (chouriço) ızgarada veya ateşte pişirilmesiyle yapılan popüler bir yerel mezedir.
Yemek
Doce de Papaia com Queijo de Fogo
São Filipe mutfağının en sevilen tatlı kombinasyonu olan bu lezzet, ev yapımı yeşil papaya tatlısı ile adanın meşhur sert keçi peynirinin (queijo de Fogo) birlikte servis edilmesiyle oluşur.