Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine beliebte lokale Vorspeise, bei der die intensiv gewürzte und rauchige traditionelle Schweinswurst (Chouriço), die einzigartig in der Stadt São Filipe ist, gegrillt oder über offener Flamme zubereitet wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Hergestellt dank der einzigartigen Viehzuchttraditionen der Insel Fogo, wird diese Wurst in den Restaurants von São Filipe oft als Vorspeise serviert. Zubereitet durch Reifen von Fleisch, das mit Knoblauch, Paprika und lokalem Wein mariniert wurde. Besuchen Sie den Bereich Harita für die besten Restaurants.
Die Wurst wird oft am Tisch zubereitet, indem Alkohol in speziellen Tonschalen verbrannt wird (Chouriço Assado). Diese Methode ist in ganz Cabo Verde als typische Präsentationsform der Insel Fogo bekannt.
Zutaten
- 500g frische Chouriço-Wurst nach Fogo-Art
- 2 Esslöffel trockener Weißwein (vorzugsweise Fogo-Wein)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
- Lokales Maisbrot zum Servieren
Zubereitung
- Schneiden Sie die Chouriço-Wurst mit einem Messer flach quer ein.
- Geben Sie etwas Alkohol in einen traditionellen Ton-Wurstbräter (Assador) und zünden Sie ihn an.
- Legen Sie die Würste auf den Rost über der Flamme und grillen Sie sie, bis beide Seiten gut gebräunt sind.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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