Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein dünnes, gebackenes und sehr schmackhaftes Fladenbrot aus Kichererbsenmehl. Es ist das führende Streetfood in Sassari.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Obwohl Fainè ursprünglich genuesische Wurzeln hat, hat es in der Kultur von Sassari eine völlig eigene Identität angenommen. Es wird aus einer einfachen, aber perfekten Kombination aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und reichlich schwarzem Pfeffer zubereitet. In großen Kupferpfannen bei hoher Hitze im Holzofen gebacken, erhält Fainè eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres. In den Bäckereien des historischen Zentrums können Sie einfache Varianten oder Versionen mit Zwiebeln oder Wurst probieren. Um diese Bäckereien zu finden, nutzen Sie die Harita und entdecken Sie diese einzigartige Seite von Italia.
Zutaten
- 300 g Kichererbsenmehl
- 1 Liter Wasser
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- Reichlich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Kichererbsenmehl in eine tiefe Schüssel geben und unter schrittweiser Zugabe von Wasser klumpenfrei verrühren.
- Die Mischung mindestens 4-5 Stunden (idealerweise über Nacht) bei Raumtemperatur ruhen lassen und den entstandenen Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
- Kurz vor dem Backen das Olivenöl und das Salz zur Mischung geben und gut umrühren.
- In einer dünnen Schicht in eine vorgeheizte und gefettete große Metallpfanne gießen und im Ofen bei 220 °C backen, bis die Oberfläche goldgelb und knusprig ist; nach dem Backen mit reichlich schwarzem Pfeffer bestreuen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Ciogga Minuda
Als eines der charakteristischsten traditionellen Gerichte von Sassari besteht dieses Gericht aus gekochten kleinen Schnecken. Es wird in der lokalen Küche besonders bei Festen im historischen Zentrum häufig konsumiert.
Essen
Zimino
Zimino ist eines der am tiefsten verwurzelten und authentischsten Fleischgerichte von Sassari , das durch Grillen von Kalbsinnereien über Holzkohle zubereitet wird.
Essen
Giganti di Sassari
Eine sehr große lokale Nudelsorte, die typisch für die Gegend ist und meist mit einer reichhaltigen Fleisch- oder Frischkäsesauce serviert wird. Ein traditionelles Sonntagsgericht in Sassari .