Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine sehr große lokale Nudelsorte, die typisch für die Gegend ist und meist mit einer reichhaltigen Fleisch- oder Frischkäsesauce serviert wird. Ein traditionelles Sonntagsgericht in Sassari.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Giganti di Sassari verdanken ihren Namen ihrer großen und sättigenden Struktur. Diese Nudeln werden aus Hartweizengrieß von Hand gerollt und haben Formen, die die Sauce perfekt aufnehmen. Meist werden sie mit langsam gekochtem Rinder- oder Schweineragù serviert. In unserem Bereich Harita finden Sie Restaurants, in denen Sie dieses besondere Gericht probieren können, das sich von der Pastavielfalt in Italia abhebt. Es ist ein Muss für die Sonntagstische der Familien in Sassari.
Zutaten
- 400 g Hartweizengrieß
- 4 Eier
- 300 g Hackfleisch (Rind/Schwein) für die Sauce
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomatenpüree
- Geraspelter Pecorino-Käse
Zubereitung
- Der Hartweizengrieß auf eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde formen, die Eier hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig nach dem Ruhen relativ dick ausrollen und in die traditionellen großen "Giganti"-Formen schneiden.
- In einem separaten Topf Zwiebel, Knoblauch und Fleisch anbraten, dann das Tomatenpüree hinzufügen, um bei schwacher Hitze eine dicke Ragù-Sauce zuzubereiten.
- Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, mit der Sauce mischen und mit reichlich Pecorino-Käse servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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