Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine praktische Istanbuler Streetfood-Spezialität, die auf den Marktplätzen von Esenler handgemacht und frisch verkauft wird, serviert mit Knoblauchjoghurt.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Art von Manti wird von lokalen Betrieben und Frauenkooperativen hergestellt, die aus Anatolien in den Bezirk Esenler gezogen sind. Sie werden etwas größer gefaltet als die klassische Variante und enthalten eine Hackfleischfüllung. Die heiße Butter-Paprika-Sauce, die nach dem Kochen darüber gegossen wird, passt ideal zur schnelllebigen Kultur in Istanbul.
Dieses Gericht ist besonders abends in den lokalen Restaurants erhältlich. Nutzen Sie die Karte unter Harita, um diese Orte zu entdecken.
Zutaten
- 400 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 200 Gramm Hackfleisch
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 500 Gramm abgetropfter Joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 50 Gramm Butter
Zubereitung
- Aus Mehl, Ei, Salz und Wasser einen festen Teig kneten, in Kugeln teilen und dünn ausrollen.
- Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel und Gewürzen mischen, um die Füllung herzustellen.
- Den Teig in kleine Quadrate schneiden, die Füllung in die Mitte geben und die vier Ecken zusammenfalten.
- In kochendem Salzwasser garen, abgießen und mit Knoblauchjoghurt sowie geschmolzener Butter mit Paprikaflocken servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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