Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle Istanbuler Simit-Variante, die für ihre knusprige Textur bekannt ist und häufig rund um den großen Verkehrsknotenpunkt im Bezirk Esenler konsumiert wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Dieses Simit wird täglich in den Bäckereien des Bezirks Esenler frisch hergestellt, mit intensivem Traubenmelasse-Sirup und reichlich Sesam überzogen und in Steinöfen gebacken. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks für Reisende und Einheimische in Istanbul. Bei der Zubereitung wird das traditionelle Gleichgewicht von Mehl und Hefe gewahrt, um die charakteristische Knusprigkeit zu erzielen.
Diese Spezialität ist an den zentralen Punkten des Bezirks leicht zu finden. Für geografische Details werfen Sie einen Blick auf den Abschnitt Harita.
Zutaten
- 500 Gramm Weizenmehl
- 250 ml warmes Wasser
- 10 Gramm frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Traubenmelasse
- 2 Tassen gerösteter Sesam
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 45 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in Kugeln teilen, zu Strängen rollen, jeweils zwei Stränge ineinander verdrehen und zu einem Ring formen.
- Die Melasse mit etwas Wasser in einer flachen Schüssel verdünnen.
- Die Teigringe zuerst in die Melassemischung tauchen, dann großzügig im gerösteten Sesam wenden und bei 200°C goldbraun backen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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