Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine Steinofen-Köstlichkeit nach Istanbuler Art, die häufig in den Nachbarschaftsbäckereien von Türkiye im Bezirk Esenler zubereitet wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Die Tradition, die Füllung zu Hause zuzubereiten und zu den lokalen Steinöfen in Esenler zu bringen, ist nach wie vor lebendig. Die Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Petersilie auf einem dünn ausgerollten ungesäuerten Teig backt schnell im Holzofen und ist ein Paradebeispiel für die kulinarische Vielfalt in Istanbul.
Es ist üblich, vor dem Servieren frische Petersilie und Zitronensaft hinzuzufügen. Lokale Restaurants finden Sie auf der Harita.
Zutaten
- 300 Gramm mittelfettes Hackfleisch
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 500 Gramm Mehl und Wasser (für den Teig)
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit fein gehackten Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen mischen, um die Füllung zuzubereiten.
- Aus Mehl und Wasser einen festen Teig kneten und in kleine Kugeln teilen.
- Jede Kugel mit einem Nudelholz so dünn wie möglich kreisrund ausrollen.
- Die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten, sehr heißen Ofen oder Steinofen backen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Esenler Busbahnhof Simit
Eine traditionelle Istanbuler Simit-Variante, die für ihre knusprige Textur bekannt ist und häufig rund um den großen Verkehrsknotenpunkt im Bezirk Esenler konsumiert wird.
Essen
Esenler Strassen-Manti mit Joghurt
Eine praktische Istanbuler Streetfood-Spezialität, die auf den Marktplätzen von Esenler handgemacht und frisch verkauft wird, serviert mit Knoblauchjoghurt.
Essen
Esenler Ring-Dessert
Ein traditionelles, knuspriges, in Sirup getränktes Istanbuler Strassen-Dessert, das warm an mobilen Ständen im Bezirk Esenler verkauft wird.