Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Anadolu'dan Esenler bölgesine göç eden kadınların kurduğu kooperatifler ve yerel işletmeler tarafından üretilen bu mantı türü, klasik Kayseri mantısına göre biraz daha büyük kapatılır. İçerisinde kurutulmuş veya taze az yağlı kıymalı harç barındırır. Haşlandıktan sonra üzerine dökülen tereyağlı kızgın biber sosu, yemeğin aromasını üst seviyeye taşır ve İstanbul şehir hayatının hızlı tüketim kültürüne uyum sağlar.
Özellikle akşam saatlerinde yoğunlaşan esnaf lokantalarında kolaylıkla bulunabilen bu yemeğin durakları için Harita rehberini kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 400 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 500 gram süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 50 gram tereyağı
Yapılış
- Un, yumurta, tuz ve su ile sert bir hamur hazırlayıp bezelere bölün ve ince açın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırarak iç harç elde edin.
- Hamuru küçük kareler halinde kesin, ortalarına harç koyup dört köşesinden kapatın.
- Tuzlu kaynar suda haşladıktan sonra süzün; sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı pul biber sosu ile servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Esenler Otogar Simidi
Esenler ilçesinde bulunan büyük ulaşım merkezinin çevresinde sıkça tüketilen, gevrek yapısıyla bilinen geleneksel bir İstanbul simidi çeşididir.
Yemek
Esenler Taş Fırın Lahmacunu
Esenler mahalle fırınlarında sıklıkla yapılan, ince hamuru ve özel kıymalı harcıyla bilinen, İstanbul tarzı bir taş fırın lezzetidir.
Yemek
Esenler Halka Tatlısı
Esenler caddelerindeki seyyar tezgahlarda ve tatlıcılarda sıcak olarak satılan, şerbetli ve çıtır çıtır geleneksel bir İstanbul sokak tatlısıdır.