Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak iç harcı evlerde hazırlanan ve Esenler sokaklarındaki kara fırınlara pişirilmek üzere götürülen lahmacun kültürü, ilçede canlılığını korumaktadır. İncecik açılan mayasız hamurun üzerine yerleştirilen kıyma, domates, biber, sarımsak ve maydanoz karışımı, yüksek sıcaklıktaki odun ateşinde kısa sürede pişerek benzersiz bir çıtırlığa ulaşır. İstanbul mutfağının göçlerle zenginleşen yapısının önemli bir örneğidir.
Tüketilirken içine maydanoz konulup limon sıkılması adettendir. Merkezdeki lokantalarda bu lezzeti deneyimlemek için Harita üzerindeki konumlara göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 500 gram un ve yeterince su (hamur için)
Yapılış
- Kıyma, ince kıyılmış domates, biber, soğan ve maydanozu baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Un ve su ile sert bir hamur yoğurup küçük bezelere ayırın.
- Bezeleri merdane yardımıyla olabildiğince ince şekilde yuvarlak açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurların üzerine yayın ve önceden ısıtılmış yüksek ısılı fırında veya taş fırında pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Esenler Otogar Simidi
Esenler ilçesinde bulunan büyük ulaşım merkezinin çevresinde sıkça tüketilen, gevrek yapısıyla bilinen geleneksel bir İstanbul simidi çeşididir.
Yemek
Esenler Yoğurtlu Sokak Mantısı
Esenler ilçesinin pazar yerleri ve işlek caddelerinde el yapımı olarak taze satılan, üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökülen pratik bir İstanbul sokak lezzetidir.
Yemek
Esenler Halka Tatlısı
Esenler caddelerindeki seyyar tezgahlarda ve tatlıcılarda sıcak olarak satılan, şerbetli ve çıtır çıtır geleneksel bir İstanbul sokak tatlısıdır.