Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Esenler bölgesindeki fırınlarda günlük olarak üretilen bu simit, yoğun pekmez ve bol susamla kaplanarak taş fırınlarda pişirilir. Özellikle yolcuların ve yerel halkın sabah kahvaltılarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hazırlanışı esnasında geleneksel un ve maya dengesi gözetilerek İstanbul genelindeki diğer sokak lezzetlerinden ayrışan çıtırlığı yakalanır.
İlçenin merkezi noktalarından temin edilebilen bu lezzet, çay eşliğinde tüketildiğinde tam bir klasik oluşturur. Ürünün coğrafi konumu ve yapılış adımları için sayfadaki Harita bölümüne de göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram buğday unu
- 250 ml ılık su
- 10 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 2 su bardağı kavrulmuş susam
Yapılış
- Un, su, maya ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun ve 45 dakika dinlendirin.
- Hamurdan bezeler koparıp şerit haline getirin ve iki şeridi birbirine örerek halka şekli verin.
- Pekmezi az miktarda suyla seyrelterek geniş bir kaba alın.
- Hazırlanan halkaları önce pekmezli suya, ardından bolca kavrulmuş susama bulayarak 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Esenler Taş Fırın Lahmacunu
Esenler mahalle fırınlarında sıklıkla yapılan, ince hamuru ve özel kıymalı harcıyla bilinen, İstanbul tarzı bir taş fırın lezzetidir.
Yemek
Esenler Yoğurtlu Sokak Mantısı
Esenler ilçesinin pazar yerleri ve işlek caddelerinde el yapımı olarak taze satılan, üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökülen pratik bir İstanbul sokak lezzetidir.
Yemek
Esenler Halka Tatlısı
Esenler caddelerindeki seyyar tezgahlarda ve tatlıcılarda sıcak olarak satılan, şerbetli ve çıtır çıtır geleneksel bir İstanbul sokak tatlısıdır.