Lezzet ve atmosfer
Hakkında
São Domingos bahçelerinde yetişen taze papayalarla hazırlanan, keçi peyniriyle sunulan geleneksel bir yerel tatlıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Yeşil veya yarı olgun papayaların şekerle yavaşça karamelize edilmesiyle yapılan bu tatlı, São Domingos bölgesinde yemeklerin ardından vazgeçilmez bir kapanıştır. Genellikle ev yapımı sert keçi peyniri (queijo de terra) ile birlikte tüketilir ve bu tezat tat kombinasyonu Cabo Verde genelinde bir klasik kabul edilir. Tatlıyı deneyebileceğiniz yerel dükkanlar için Harita sayfasına bakabilirsiniz.
Tarifi nesilden nesle aktarılan bu tatlı, içine eklenen çubuk tarçın ve karanfil ile aromalandırılır.
Malzemeler
- 1 kg yeşil papaya (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
- 750g toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 4-5 adet karanfil
- Servis için yerel keçi peyniri
Yapılış
- Papayanın kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Geniş bir tencereye papayayı ve şekeri ekleyip kendi suyunu salana kadar bekletin.
- Tarçın ve karanfilleri ekleyerek kısık ateşte papaya şeffaflaşana ve şerbet koyulaşana kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra yanında bir dilim keçi peyniri ile servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Cachupa São Domingos
São Domingos bölgesinde geleneksel yöntemlerle ağır ateşte pişirilen, mısır ve kuru fasulye bazlı nefis bir ulusal yemektir.
Yemek
Pastel de Milho São Domingos
São Domingos sokaklarında sıkça görebileceğiniz, mısır unu hamuruyla yapılan ve içi balıkla doldurulan kızarmış yerel börektir.
Yemek
Xerém de São Domingos
São Domingos bölgesinde kırılmış mısırın su ve yerel malzemelerle lapa kıvamına getirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir.