Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Çekmeköy mutfak kültüründe bayramların vazgeçilmez bir parçası olan ev baklavası, yöre kadınlarının maharetiyle nişasta kullanılarak çok ince açılan kırk kat yufkadan oluşur. İlçedeki yerel pazar yerlerine ve Harita bölümünde belirtilen eski köy merkezlerine yakın bölgelerde bu geleneksel lezzeti sunan butik işletmeler mevcuttur. İç harcında bol miktarda ceviz içi kullanılır ve üzerine hakiki tereyağı gezdirilerek taş fırınlarda pişirilir.
Tatlı piştikten sonra Türkiye genelindeki diğer şerbetli tatlılarda olduğu gibi ılık baklavanın üzerine sıcak şerbet verilerek dinlendirilir. Çekmeköy'ün temiz havası ve doğası eşliğinde tüketilen bu tatlı, yerel gastronominin en önemli unsurlarından biridir.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 250g tereyağı (üzeri için)
- 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Mısır nişastası (yufkaları açmak için)
- 4 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su (şerbeti için)
Yapılış
- Un, yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp nişasta yardımıyla yufka inceliğinde tek tek açın.
- Yağlanmış tepsiye yufkaların yarısını aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin, orta kata ceviz içini yayın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde dizdikten sonra baklavayı dilimleyin ve kalan kızgın tereyağını üzerine gezdirip fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak şerbeti ılık baklavaya dökün.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Taşdelen Köy Ketesi
Çekmeköy ilçesinin tarihi Taşdelen bölgesi ve eski köylerinde kış aylarında sıkça pişirilen, içi un helvalı veya tuzlu kavrulmuş unlu olan geleneksel bir çörek çeşididir.
Yemek
Çekmeköy Odun Ekmeği
Çekmeköy köylerindeki taş fırınlarda ekşi maya kullanılarak meşe odunu ateşinde pişirilen, kalın kabuklu ve uzun süre taze kalan yöresel bir ekmek türüdür.
Yemek
Reşadiye Köy Güveci
Çekmeköy ilçesine bağlı eski Reşadiye köyünde üretilen taze sebzeler ve kuzu etiyle toprak kaplarda ağır ağır pişirilen yöresel bir güveç yemeğidir.