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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Calla ist eines der wichtigsten Fleischgerichte der traditionellen Küche von Karaman, das in einem Tontopf zubereitet wird, indem Lammfleisch und Gemüse lange Zeit in einem Steinofen garen.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Calla ist ein Ofengericht, das Geduld erfordert und besonders bei großen Familientreffen und besonderen Anlässen bevorzugt wird. In den alten Bäckereien im Zentrum von Karaman wird diese Spezialität originalgetreu zubereitet. Sie können unseren Leitfaden Harita nutzen, um diese traditionellen Orte zu finden. Das Gericht unterscheidet sich von anderen Eintöpfen in Türkiye durch das langsame Garen im Tontopf.
Malzemeler
- 1 kg Lammfleisch gewürfelt
- 500 Gramm Auberginen
- 3 Tomaten
- 5-6 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Chiliflocken
Yapılış
- Die Auberginen streifig schälen, würfeln und in Salzwasser einweichen.
- Das gewürfelte Lammfleisch auf den Boden des Tontopfs legen.
- Darüber geschichtete abgetropfte Auberginen, gehackte Tomaten und Knoblauchzehen hinzufügen.
- Butterstücke und Gewürze hinzugeben, den Topf abdecken und mindestens 3 Stunden im Steinofen garen.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
Yemek
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Sariveliler Gemischtes Batirik
Ein erfrischende lokale kalte Suppe aus feinem Bulgur und Terpentin-Pistazie, die im Bezirk Sariveliler im Sommer häufig konsumiert wird.
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Eine scharfe Hühnersuppe, die mit einem speziellen kalten Teig serviert wird, der ohne Kauen geschluckt wird, traditionell im Winter in Sariveliler .
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Guymak ist eine weitere Süßspeise aus der Region Karaman . Es handelt sich um ein dichtes, traditionelles Dessert, das durch das Rösten von Mehl und Butter mit Sirup hergestellt wird.
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karaman-mutfak
37.0893° N, 33.3025° E