Bagcilar Straßen-Simit

Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein traditionelles Straßen-Simit mit reichlich Sesamsamen und Melasse, das jeden Morgen auf dem Platz von Bagcilar und an den U-Bahn-Ausgängen frisch verkauft wird. Es ist unverzichtbar für die geschäftigen Bäckereien und Frühstücksplätze auf der Harita.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Simit, das am meisten konsumierte Produkt der Morgenstunden in der Bäckereikultur von Bagcilar, ist für seine knusprige Textur bekannt. Der aus Mehl, Wasser und Hefe geknetete Teig wird zu einem Ring geformt, in Melassewasser getaucht, mit reichlich Sesam bestreut und in Steinöfen gebacken. Es spiegelt die Simit-Tradition von Istanbul in den dicht besiedelten Vierteln dieses Bezirks wider.

Dieses Lebensmittel, das in der gesamten Turkiye die Krönung des Frühstücks ist, stellt eine praktische Alternative dar, die im Bezirk zu jeder Tageszeit in Begleitung von Tee konsumiert wird.

Zutaten

4 Gläser Mehl
1 Glas warmes Wasser
1/2 Packung Frischhefe
1/2 Glas Traubenmelasse
2 Gläser Sesamsamen

Zubereitung

Mehl, Wasser und Hefe zu einem festen Teig kneten und ruhen lassen.
Teigstücke abnehmen, zu Streifen rollen, paarweise flechten und zu einem Ring formen.
Die Teigringe in die Mischung tauchen, die durch Verdünnen von Melasse mit Wasser zubereitet wurde.
Die in Melasse getauchten Teige großzügig mit Sesamsamen bedecken und im 200-Grad-Ofen goldbraun backen.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ: Essen
Tipp: Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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Essen

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