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Bafa (Meeresfrüchte-Vorspeise)
Essen Bafa (Meeresfrüchte-Vorspeise)

Bafa (Meeresfrüchte-Vorspeise)

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Es ist eine leicht gewürzte Vorspeise, die mit frischen Meeresfrüchten wie Oktopus und Tintenfisch zubereitet wird, die vor der Küste von São Miguel gefangen wurden. Es ist ein absoluter Favorit in den Küstenrestaurants der Inseln von Cabo Verde.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Frische Meeresfrüchte, die in den Ozeannetzen der Fischer von São Miguel gefangen werden, bilden die Grundlage für das lokale Bafa. Gemäß den kulinarischen Traditionen von Cabo Verde wird es mariniert mit einer fettarmen Soße, hauptsächlich aus Olivenöl und Essig, serviert.

Dieser Geschmack, den Sie als Vorspeise in lokalen Restaurants im Abschnitt Karte bestellen können, passt hervorragend zu kalten lokalen Getränken.

Zutaten

  • 500g geputzter Oktopus oder Tintenfisch
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, frischer Koriander

Zubereitung

  1. Die Meeresfrüchte in Salzwasser weich kochen. Bei Oktopus kann dies 40-50 Minuten dauern.
  2. Die gekochten Meeresfrüchte abkühlen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In einer großen Schüssel die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel, Olivenöl und Essig mischen.
  4. Die Meeresfrüchte zu diesem Dressing geben und gut vermengen.
  5. Mit frischem Koriander bestreuen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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