Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Rhineland-Palatinate bölgesinin bağ bozumu döneminde Federweißer şarabıyla tüketilen meşhur soğanlı tartıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Zwiebelkuchen, özellikle sonbahar aylarında Rhineland-Palatinate bölgesinin bağ evlerinde vazgeçilmez bir yere sahiptir. Yoğun soğan, krema ve tütsülenmiş pastırma parçacıkları içeren harcı, mayalı hamur tabanı üzerinde fırınlanır. Bölgedeki şarap festivallerinin en popüler aperatifidir.
Bu özel tart, sıcak olarak servis edilir ve kremamsı iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Deutschland şarap kültürünün en önemli tamamlayıcı lezzetlerinden biri olarak kabul edilmektedir.
Malzemeler
- Hamur için: 300 g un, 15 g maya, 150 ml ılık su, 1 tutam tuz
- İç harç için: 1 kg soğan
- 150 g tütsülenmiş küp pastırma
- 250 g ekşi krema (Schmand)
- 3 adet yumurta
- Kimyon, tuz ve karabiber
Yapılış
- Un, maya, su ve tuz ile bir hamur hazırlayıp 30 dakika mayalandırın ve ardından fırın tepsisine yayın.
- Soğanları halka şeklinde doğrayın ve pastırma küpleriyle birlikte tavada yumuşayana kadar soteleyin.
- Ekşi krema, yumurta ve baharatları bir kapta çırparak ılıyan soğanlı karışıma ekleyin.
- Hazırlanan harcı hamurun üzerine yayın ve 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Saumagen
Rhineland-Palatinate bölgesinin en ünlü geleneksel et yemeğidir ve domuz midesine doldurulan özel bir harçla pişirilir.
Yemek
Dampfnudeln
Rhineland-Palatinate bölgesine özgü, tuzlu bir kabukla buharda pişirilen geleneksel maya hamuru toplarıdır.
Yemek
Grumbeereskiwwelde
Rhineland-Palatinate bölgesine ait, rendelenmiş patates ve soğanla yapılan geleneksel bir tava mücveridir.