Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein berühmter herzhafter Zwiebelkuchen aus Rhineland-Palatinate, der traditionell während der Weinlese gegessen wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Der Zwiebelkuchen ist besonders im Herbst ein unverzichtbarer Bestandteil der Weinstuben in Rhineland-Palatinate. Der reichhaltige Belag aus Zwiebeln, Sauerrahm und Speck wird auf einem Hefeteigboden gebacken. Er ist der beliebteste Snack auf Weinfesten.
Dieser herzhafte Kuchen wird warm serviert und hinterlässt mit seiner cremigen Füllung einen bleibenden Eindruck. Er gilt als wichtiger kulinarischer Begleiter der Weinkultur in Deutschland. Standorte finden Sie auf der Harita.
Zutaten
- Für den Teig: 300 g Mehl, 15 g Hefe, 150 ml warmes Wasser, 1 Prise Salz
- Für den Belag: 1 kg Zwiebeln
- 150 g gewürfelter Speck
- 250 g Schmand oder Sauerrahm
- 3 Eier
- Kümmel, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Teig aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz zubereiten, 30 Minuten gehen lassen und auf einem Backblech ausrollen.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in einer Pfanne weich dünsten.
- Schmand, Eier und Gewürze verquirlen, dann unter die abgekühlte Zwiebelmischung rühren.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten goldgelb backen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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