Kayıt Ol
Saumagen
Yemek Saumagen

Saumagen

Yemek
Paylaş

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Rhineland-Palatinate bölgesinin en ünlü geleneksel et yemeğidir ve domuz midesine doldurulan özel bir harçla pişirilir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Rhineland-Palatinate mutfağının başyapıtı sayılan Saumagen, patates, domuz eti ve çeşitli baharatların eşsiz birleşimidir. Bölgedeki yerel restoranlarda sıkça sunulan bu lezzet, yerel şaraplarla harika bir uyum yakalar. Malzemelerin kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan belirler.

Yemek genellikle kalın dilimler halinde kesilerek hafifçe kızartılır ve sauerkraut ile servis edilir. Deutschland genelinde de bu yöreye özgü bir simge olarak bilinir. Bölgedeki festivallerde ve pazarlarda yerel üreticiler tarafından taze olarak sunulmaktadır.

Malzemeler

  • 1 adet temizlenmiş domuz midesi
  • 1 kg yağsız domuz eti
  • 1 kg patates (haşlanmış ve küp doğranmış)
  • 500 g sosis kıyması
  • 3 adet soğan
  • Tuz, karabiber, mercanköşk ve muskat cevizi

Yapılış

  1. Domuz etini ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Doğranmış etleri, sosis kıymasını, patatesleri ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun.
  3. Hazırlanan harcı temizlenmiş domuz midesine sıkıca doldurun ve ağzını mutfak ipiyle bağlayın.
  4. Yaklaşık 80-85 derece sıcaklıktaki suda, kaynatmadan 2-3 saat boyunca yavaşça pişirin.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür
Yemek
İpucu
Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.