Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Trentino bölgesine özgü, Noel döneminde yapılan, içi kuru yemiş, kuru incir ve kuru üzümle dolu geleneksel ve zengin aromalı bir meyveli kektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Zelten, kış aylarında Trentino kültürünün kalbini oluşturan, kökeni Orta Çağ'a kadar uzanan baharatlı bir kektir. Italia Alpleri'nin çam kokulu atmosferinde, özellikle badem ve cevizlerle süslenerek hazırlanan bu tatlı, uzun süre tazeliğini korumasıyla bilinir. Yerel pazarlardaki fırınların konumları için Harita sekmesine göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 150g çavdar veya buğday unu
- 100g toz şeker ve 50g tereyağı
- 200g kuru incir (ince doğranmış)
- 150g kuru üzüm ve 100g ceviz içi
- 50g badem ve çam fıstığı
- Tarçın, karanfil ve bir küçük kadeh yerel grappa
Yapılış
- Kuru meyveleri ve kuru yemişleri grappa ve az miktarda ılık su karışımında birkaç saat yumuşamaya bırakın.
- Un, şeker, eritilmiş tereyağı ve baharatları karıştırarak yumuşak bir hamur tabanı elde edin.
- Süzülen meyveli ve yemişli karışımı hamura homojen bir şekilde yedirin.
- Hamura yassı bir somun şekli verip üzerini bütün badem ve cevizlerle süsleyerek 170 derecede yaklaşık 40-45 dakika fırınlayın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Canederli
Trentino mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Canederli, bayat ekmek, süt, yumurta ve yerel şarküteri ürünlerinin muhteşem uyumunu sunan geleneksel ekmek köfteleridir. Genellikle sıcak et suyunda veya eritilmiş tereyağı ile servis edilir.
Yemek
Strangolapreti
Trentino mutfağına özgü ıspanaklı ve ekmekli geleneksel bir gnocchi türü olan Strangolapreti, zengin aromalı eritilmiş tereyağı ve adaçayı ile servis edilen nefis bir yerel lezzettir.
Yemek
Tortel di Patate
Trentino vadilerine özgü, rendelenmiş çiğ patateslerin kızartılmasıyla yapılan çıtır ve nefis bir patates kekidir. Genellikle yerel peynirler, speck ve fasulye salatası eşliğinde servis edilir.