Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Thuringia bölgesine özgü, bira ve soğan marinasyonlu nefis bir domuz boyun pirzolası ızgarasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Barbekü kültürünün vazgeçilmezi olan Rostbrätel, Thuringia mutfağının en sevilen et yemeklerindendir. Domuz boyun etleri, yöre biraları ve bol halka soğanla hazırlanan özel bir marine sosunda en az bir gün bekletilerek yumuşatılır.
Izgara esnasında etlerin üzerine kalan marinasyon birası dökülerek duman aroması zenginleştirilir. Şehirdeki açık hava festivallerinde ve restoranlarda bulabileceğiniz bu lezzet noktalarını görmek için Harita sayfamıza göz atabilirsiniz. Deutschland seyahatinizde kaçırmamanız gereken bir deneyimdir.
Malzemeler
- 4 adet Domuz Boyun Pirzolası (kalın kesim)
- 500 ml Thüringen Siyah Birası (veya pilsner)
- 3 adet Büyük Soğan (halka doğranmış)
- 4 yemek kaşığı Thüringen Hardalı
- Tuz ve Karabiber
Yapılış
- Etleri tuzlayıp karabiberleyin, ardından her iki tarafına bolca hardal sürün.
- Geniş bir kaba soğan halkalarını ve etleri kat kat dizin, üzerini yerel siyah bira ile tamamen kapatın.
- Kabın ağzını kapatarak buzdolabında en az 12 ile 24 saat arasında marine etmeye bırakın.
- Odun kömürü ızgarasında etleri ve soğanları, marinasyon birasından ara ara üzerlerine dökerek sulu kalacak şekilde pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Thüringer Klöße
Thuringia bölgesinin en ünlü geleneksel patates köftesidir. Genellikle pazar günleri ağır et yemeklerinin yanında servis edilir ve hazırlanışı büyük bir ustalık gerektirir.
Yemek
Thüringer Rostbratwurst
Thuringia bölgesinin coğrafi işaretli ve dünyaca ünlü ızgara sosisidir. Kömür ateşinde pişirilerek hardalla servis edilir.
Yemek
Thüringer Blechkuchen
Thuringia pastane kültürünün simgesi olan, genellikle meyve, krema veya lor peyniriyle fırın tepsisinde yapılan geleneksel bir kektir.