Sultangazi Çiğ Köftesi

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Sultangazi ilçesi, İstanbul içinde Adıyaman yöresine ait bu lezzetin en iyi yapıldığı ve tüketildiği yerlerden biridir. Türkiye genelinde sevilen bu popüler sokak lezzetini, Harita üzerinden bulabileceğiniz sayısız yerel dükkanda tadabilirsiniz.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Sultangazi, çok sayıda Anadolu göçmenine ev sahipliği yaptığı için oldukça zengin bir sokak lezzeti kültürüne sahiptir. İstanbul metropolünde özellikle çiğ köfte denilince akla ilk gelen merkezlerden biri burasıdır.

Bu eşsiz lezzet, Türkiye genelindeki klasik tariflerin, bölgedeki usta ellerde yeniden yorumlanmasıyla ortaya çıkar. Yerel restoranları keşfetmek için Harita bölümüne göz atarak ana caddelerdeki dükkanları ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler

İnce esmer bulgur
İsot (Urfa biberi)
Domates ve biber salçası
Kuru soğan ve sarımsak
Nar ekşisi ve sıvı yağ
Taze soğan, maydanoz

Yapılış

Soğan ve sarımsakları çok ince rendeleyin.
Bulguru tepsiye alıp salça ve isot ile yavaşça yoğurmaya başlayın.
Rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
Baharatları, nar ekşisini ve yağı ilave edip bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika yoğurun.
İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyip hafifçe karıştırın ve elinizle sıkarak şekil verin.

Video

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Sultangazi Boşnak Böreği

Sultangazi ilçesindeki Balkan göçmenlerinin İstanbul mutfağına en güzel armağanlarından biridir. Türkiye genelindeki klasik böreklerden farklı olarak zarsı incelikte açılır ve Harita üzerinden bulunabilecek yöresel fırınlarda taze olarak sunulur.

Yemek

Sultangazi Sivas Köftesi

Yoğun Sivaslı nüfusunun Sultangazi ilçesine taşıdığı bu özel lezzet, İstanbul içindeki et severlerin favorisidir. Türkiye genelinde ün yapmış bu katkısız köfteyi tatmak için Harita üzerindeki yerel lokantaları tercih edebilirsiniz.

Yemek

Kastamonu Kır Pidesi

Sultangazi sokaklarında sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu pide, İstanbul halkı tarafından da çok sevilir. Türkiye sokak lezzetleri arasında yeri özeldir, Harita ile mahalle fırınlarını keşfedebilirsiniz.