Sultangazi Boşnak Böreği

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Sultangazi ilçesindeki Balkan göçmenlerinin İstanbul mutfağına en güzel armağanlarından biridir. Türkiye genelindeki klasik böreklerden farklı olarak zarsı incelikte açılır ve Harita üzerinden bulunabilecek yöresel fırınlarda taze olarak sunulur.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Sultangazi özellikle 50. Yıl Mahallesi gibi bölgelerde yoğun bir Balkan nüfusuna sahiptir. Bu demografik yapı, İstanbul mutfak kültürüne mükemmel Boşnak börekçilerini kazandırmıştır.

İç harcı genellikle kıymalı, patatesli veya ıspanaklı olan bu börek, Türkiye'nin hamur işi kültüründe ayrı bir yere sahiptir. En iyi börekçileri bulmak için Harita özelliğini kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Buğday unu
Su ve tuz
Sıvı yağ (hamuru açmak için)
Orta yağlı dana kıyma
Kuru soğan
Karabiber ve tuz

Yapılış

Un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamuru bezelere ayırıp üzerini yağlayın ve 30 dakika dinlendirin.
Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi çiğden karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Dinlenen bezeleri masa üzerinde elinizle çekerek zar gibi incecik olana kadar büyütün.
Kenarlarına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve tepsiye dolayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Video

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Sultangazi Çiğ Köftesi

Sultangazi ilçesi, İstanbul içinde Adıyaman yöresine ait bu lezzetin en iyi yapıldığı ve tüketildiği yerlerden biridir. Türkiye genelinde sevilen bu popüler sokak lezzetini, Harita üzerinden bulabileceğiniz sayısız yerel dükkanda tadabilirsiniz.

Yemek

Sultangazi Sivas Köftesi

Yoğun Sivaslı nüfusunun Sultangazi ilçesine taşıdığı bu özel lezzet, İstanbul içindeki et severlerin favorisidir. Türkiye genelinde ün yapmış bu katkısız köfteyi tatmak için Harita üzerindeki yerel lokantaları tercih edebilirsiniz.

Yemek

Kastamonu Kır Pidesi

Sultangazi sokaklarında sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu pide, İstanbul halkı tarafından da çok sevilir. Türkiye sokak lezzetleri arasında yeri özeldir, Harita ile mahalle fırınlarını keşfedebilirsiniz.