)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Eruh mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu köfte, ince bulgur hamuru ve özel kıymalı harcıyla hazırlanır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Eruh ilçesinde özel günlerde ve aile bağlarını güçlendiren sofralarda sıkça ikram edilen Siirt Kiteli, kaynar suda haşlanarak servis edilir. Özgün harcında reyhan ve bol soğan barındıran bu yemek, Siirt gastronomi kültürünün en önemli yapı taşlarındandır. İlçedeki yerel lokantaların nerede olduğunu görmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- Kitelik ince bulgur
- Yağlı kıyma
- Kuru soğan
- Kuru reyhan
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- İnce bulgur, su ve tuz ile yoğrularak esnek bir hamur elde edilir.
- İç harç için kıyma, ince doğranmış soğan, reyhan ve baharatlar kavrulur.
- Hamurdan bezeler alınarak içi oyulur ve hazırlanan harçla doldurulup kapatılır.
- Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda köfteler haşlanarak sıcak servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
2)
Yemek
Pervari Balı (Eruh Yayla Tipi)
Eruh yüksek yaylalarında üretilen bu özel bal, floranın zenginliği sayesinde eşsiz bir aromaya ve şifa kaynağı niteliğine sahiptir.
)
Yemek
Eruh Perde Pilavı
Fes şeklinde özel bakır tencerelerde pişirilen bu görkemli pilav, Eruh düğünlerinin ve ağırlamalarının baş tacıdır.