)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Fes şeklinde özel bakır tencerelerde pişirilen bu görkemli pilav, Eruh düğünlerinin ve ağırlamalarının baş tacıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Keklik veya horoz etiyle hazırlanan pirinç pilavının, badem ve çam fıstığıyla zenginleştirilerek hamur bir perde içine sarılmasıyla yapılan bu yemek, Eruh kültüründe derin bir anlama sahiptir. Kızarmış hamur kabuğu ile sunulan bu lezzet, Siirt mutfağının tüm zarafetini taşır. Yapılış noktalarını incelemek için Harita alanından faydalanabilirsiniz.
Malzemeler
- Pirpirim unundan hamur
- Keklik veya tavuk eti
- Baldo pirinç
- Soyulmuş badem içi
- Çam fıstığı ve kuş üzümü
Yapılış
- Un, yumurta ve yağ ile ince bir hamur açılarak yağlanmış kalıbın tabanına serilir ve bademler dizilir.
- Haşlanmış et, fıstık ve üzümle yarı pişmiş bir pirinç pilavı hazırlanır.
- Hazırlanan pilav, hamur kaplı kalıbın içine doldurulur ve üzeri hamurla kapatılır.
- Odun ateşinde veya fırında hamur tamamen kızarana kadar pişirilerek ters çevrilip servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
2)
Yemek
Siirt Kiteli (Eruh Usulü)
Eruh mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu köfte, ince bulgur hamuru ve özel kıymalı harcıyla hazırlanır.
)
Yemek
Pervari Balı (Eruh Yayla Tipi)
Eruh yüksek yaylalarında üretilen bu özel bal, floranın zenginliği sayesinde eşsiz bir aromaya ve şifa kaynağı niteliğine sahiptir.