Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Seydişehir ilçesinde geleneksel olarak iki sac arasında, odun ateşinde pişirilen bol kaymaklı ve şerbetli bir hamur tatlısıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak düğün ve bayram gibi kutlamalarda sunulan Sac Arası, adını pişirilme tekniğinden alır. Eskiden altındaki sacın yanı sıra üstüne de içinde köz bulunan ikinci bir sac kapatılarak pişirilirdi. Günümüzde Seydişehir genelindeki pastane ve restoranlarda bu otantik yöntem modern fırınlarla harmanlanarak yaşatılmaktadır. İncecik açılan baklava yufkasının içine bol miktarda yöresel manda veya inek kaymağı konulur, rulo yapılarak gül böreği şeklinde tepsiye dizilir. Tatlıyı tabağında denemek isteyen seyahat severler ilçedeki restoranlar için Harita alanını kullanabilir. Tatlı, Konya mutfağının en seçkin üyelerindendir.
Tatlı piştikten hemen sonra üzerine ılık şerbet dökülür ve sıcak servis edilmesi makbuldür.
Malzemeler
- 4 adet ince açılmış un yufkası
- 200 gram taze Seydişehir süt kaymağı
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 3 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- Birkaç damla limon suyu
- Süslemek için çekilmiş Antep fıstığı
Yapılış
- Şeker ve su kaynatılıp limon suyu eklenerek şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
- İnce açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla sürülür.
- Yufkanın kenar kısmına bolca taze kaymak şerit halinde koyulur ve yufka gevşekçe rulo yapılır.
- Rulo yapılan yufka kendi etrafında döndürülerek tepsiye yerleştirilir, üzerine kalan tereyağı sürülerek fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlıya ılık şerbet dökülür.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Seydişehir Leblebisi
Seydişehir ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen leblebi, bölgenin en önemli tescilli yerel lezzetidir. Özel kumda kavrulan nohutlardan elde edilir.
Yemek
Seydişehir Usulü Su Böreği
Seydişehir evlerinde özel günlerde el açması yufkaların haşlanması ve bol tereyağı ile tepsiye dizilmesiyle hazırlanan geleneksel bir börektir.
Yemek
Seydişehir Tarhana Çorbası
Seydişehir köylerinde yoğurt, yarma (dövme buğday) ve dağ kekiği ile hazırlanan, kış aylarının vazgeçilmez şifalı çorbasıdır.