Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Uludere kırsalında süzme yoğurt, bulgur ve kavrulmuş etin benzersiz uyumuyla yapılan geleneksel bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Serbırev, coğrafi olarak zorlu şartlara sahip Uludere köylerinde kış aylarında sıkça tüketilen yüksek enerjili bir yemektir. Şırnak bölgesinin hayvancılık kültürünü yansıtan bu yemek, kurutulmuş yoğurt (keşk) veya süzme yoğurt kullanılarak pişirilir. Lokasyon takibi için Harita sekmesini kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 500 gram süzme yoğurt
- 250 gram kavurma (kuzu eti)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 3 su bardağı su
Yapılış
- Bulguru su ile birlikte tencereye alıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Süzme yoğurdu az miktar ılık suyla pürüzsüzleşene kadar çırpın ve pişen sıcak bulgura yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir tavada kavurmayı tereyağı ile birlikte ısıtın.
- Bulgurlu yoğurt karışımını tabağa alın, üzerine sıcak kavurmayı döküp nane serperek servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Suryaz
Uludere ilçesinin yüksek dağlarında yetişen yerel suryaz otu ile yapılan geleneksel bir ot yemeğidir.
)
Yemek
Kutlık
Uludere yöresine ait, ince bulgurlu dış harç ve etli iç harç ile hazırlanan yerel bir içli köfte çeşididir.
Yemek
Fıreydin
Uludere mutfağında çok ince açılan hamurların şerbetlenmesiyle yapılan geleneksel bir yerel tatlıdır.