São Miguel Usulü Cachupa

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

São Miguel bölgesindeki yerel halkın günlük yaşamında önemli bir yeri olan, mısır ve fasulye bazlı geleneksel bir yahnidir. Cabo Verde genelinde bilinse de burada genellikle taze deniz ürünleri ile yapılır.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

São Miguel sahilinde ve köylerinde en çok tüketilen, oldukça doyurucu bir yemektir. Cabo Verde mutfağının tartışmasız kalbi olan bu yemek, Harita üzerinde görülen verimli alanlarda yetişen yerel mısırlarla yapılır.

Özellikle Calheta limanından sabah erken saatlerde getirilen taze balıklar, bu versiyona eşsiz ve deniz kokan bir tat katar. Bölgedeki restoranlarda sıklıkla karşınıza çıkar.

Malzemeler

500g mısır (hominy)
200g kuru fasulye veya barbunya
500g taze balık veya yerel et
1 adet büyük tatlı patates
1 adet soğan ve 3 diş sarımsak
Zeytinyağı, tuz ve defne yaprağı

Yapılış

Mısır ve fasulyeleri bir gece önceden bol suda bekletin.
Ertesi gün suyunu süzüp, büyük bir tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın.
Balık veya etleri, soğan ve sarımsak ile ayrı bir tavada zeytinyağı ile hafifçe soteleyin.
Tatlı patatesleri küp küp doğrayın ve sotelediğiniz malzemelerle birlikte tencereye ekleyin.
Kısık ateşte tüm tatlar birbirine geçene kadar 45 dakika daha yavaşça pişirin.

Video

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

São Miguel Ton Balıklı Börek (Pastel de Atum)

São Miguel sokaklarında sıkça rastlanan, içi acılı ton balığı ile dolu çıtır atıştırmalıktır. Cabo Verde atıştırmalık kültürünün ve sahil yürüyüşlerinin vazgeçilmezidir.

Yemek

Bafa (Deniz Ürünleri Mezesi)

São Miguel kıyılarından yakalanan ahtapot ve kalamar gibi taze deniz ürünleriyle hazırlanan hafif baharatlı bir mezedir. Cabo Verde adalarında sahil restoranlarının başlıca favorisidir.

Yemek

São Miguel Tarzı Fidjós

Muz ve un hamurunun kızartılmasıyla elde edilen bu tatlı, São Miguel festivallerinin ve kutlamalarının vazgeçilmezidir. Cabo Verde adalarındaki en yaygın, kolay ve lezzetli ev tatlılarından biridir.