Lezzet ve atmosfer
Hakkında
São Miguel sokaklarında sıkça rastlanan, içi acılı ton balığı ile dolu çıtır atıştırmalıktır. Cabo Verde atıştırmalık kültürünün ve sahil yürüyüşlerinin vazgeçilmezidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Calheta balıkçı pazarından alınan taze ton balıkları ile hazırlanan bu börekler, São Miguel akşamüstü çaylarının ve arkadaş buluşmalarının baş tacıdır. Harita konumunda sahil boyu sıralanan küçük büfelerde ustalıkla ve taze taze kızartılarak satılır.
Acı biber ve adaya özgü yerel baharatlarla marine edilen iç harcı, bu atıştırmalığı Cabo Verde mutfağı içinde son derece özel kılar. Hamuru incecik açılıp hilal şeklinde kapatılır.
Malzemeler
- 300g un
- 1 kutu veya taze pişmiş ton balığı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı acı biber sosu (malagueta)
- Tuz, karabiber ve taze maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılış
- Un, biraz su ve bir tutam tuz ile pürüzsüz bir hamur yoğurun. Dinlenmeye bırakın.
- Bir tavada soğanları soteleyin, üzerine ton balığını, maydanozu ve acı sosu ekleyip kavurun.
- Hamurdan küçük bezeler koparıp ince yuvarlaklar şeklinde açın.
- İçlerine ton balıklı harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını çatalla ezin.
- Kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın ve sıcak servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
São Miguel Usulü Cachupa
São Miguel bölgesindeki yerel halkın günlük yaşamında önemli bir yeri olan, mısır ve fasulye bazlı geleneksel bir yahnidir. Cabo Verde genelinde bilinse de burada genellikle taze deniz ürünleri ile yapılır.
Yemek
Bafa (Deniz Ürünleri Mezesi)
São Miguel kıyılarından yakalanan ahtapot ve kalamar gibi taze deniz ürünleriyle hazırlanan hafif baharatlı bir mezedir. Cabo Verde adalarında sahil restoranlarının başlıca favorisidir.
Yemek
São Miguel Tarzı Fidjós
Muz ve un hamurunun kızartılmasıyla elde edilen bu tatlı, São Miguel festivallerinin ve kutlamalarının vazgeçilmezidir. Cabo Verde adalarındaki en yaygın, kolay ve lezzetli ev tatlılarından biridir.