Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Dünyaca ünlü Bistecca alla Fiorentina, Tuscany bölgesinin Chianina sığırlarından elde edilen devasa ve lezzetli bir kalın kesim T-bone etidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu özel et yemeği, meşe kömürü ateşinde çok az pişirilerek (rare) servis edilir. Dışı mühürlenmiş, içi ise sulu ve kırmızı kalmalıdır. Tuscany seyahatinizde bu lezzeti tadabileceğiniz en iyi restoran lokasyonlarını bulmak için Harita sekmesini kullanabilirsiniz. Etin üzerine sadece deniz tuzu, karabiber ve kaliteli zeytinyağı eklenerek Italia mutfağının sadelik felsefesi yaşatılır.
Malzemeler
- 1kg - 1.5kg kalın kesim Chianina T-bone et
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Kaba deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- Biberiye dalı (ızgara için)
Yapılış
- Eti pişirmeden önce en az birkaç saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Çok sıcak meşe kömürü ızgarasında her bir yüzünü yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.
- Eti kemiği üzerinde dik duracak şekilde ızgarada birkaç dakika daha tutarak içini ısıtın.
- Izgaradan aldıktan sonra tabağa koyup tuz, karabiber ve sızma zeytinyağı gezdirerek 5 dakika dinlendirip dilimleyin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Ribollita
Tuscany mutfağının en ünlü geleneksel çorbalarından biri olan Ribollita, bayat ekmek ve kış sebzelerinin eşsiz uyumunu sunar. Bu doyurucu lezzet, bölgenin kırsal yemek kültürünü en iyi şekilde yansıtır.
Yemek
Pappa al Pomodoro
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve bayat ekmeğin birleşimiyle yapılan Pappa al Pomodoro, Tuscany mutfağının en sevilen sıcak veya ılık tüketilen lapamsı çorbasıdır.
Yemek
Cantucci
Geleneksel olarak bademle yapılan ve iki kez fırınlanan Cantucci, Tuscany bölgesinin dünya çapında ün kazanmış çıtır bisküvisidir.