Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sondrio mutfağının en ikonik yemeği olan bu lezzet, karabuğday unundan yapılan kalın makarnaların yerel peynirler ve sebzelerle harmanlanmasıyla sunulur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Pizzoccheri, Valtellina vadisinin kalbi olan Sondrio şehrinde yüzyıllardır tüketilen geleneksel bir kış yemeğidir. Karışımda kullanılan Casera peyniri yemeğe asıl karakterini verir. Şehir merkezindeki yerel restoranlarda tadabileceğiniz bu tarif, Harita bölümünde işaretlenen Alp dağları kültürünün bir parçasıdır.
Malzemeler
- 400g Karabuğday unu
- 100g Beyaz un
- 200g Tereyağı
- 250g Valtellina Casera peyniri
- 150g Rendelenmiş Parmesan peyniri
- 200g Lahana veya pazı
- 250g Patates
- 1 diş Sarımsak
Yapılış
- Unları karıştırıp suyla sert bir hamur yoğurun ve ince şeritler halinde kesin.
- Küp doğranmış patatesleri ve doğranmış lahanaları tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Sebzelerin pişmesine yakın makarnaları aynı tencereye ekleyip 10 dakika kaynatın.
- Süzülen malzemeleri kat kat doğranmış Casera peyniriyle tabağa dizip üzerine sarımsakla kızdırılmış tereyağını dökün.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Sciatt
Sondrio bölgesine has bu çıtır atıştırmalık, içi eriyen peynir dolgulu, karabuğday hamurundan yapılan kızarmış toplardır.
Yemek
Chisciöly
Sondrio bölgesine has, tavada kızartılan peynirli ve karabuğdaylı geleneksel pancake benzeri bir hamur işidir.
Yemek
Bresaola della Valtellina
Sondrio coğrafyasının en ünlü tescilli şarküteri ürünü olan, hava ile kurutulmuş, tuzlu ve hafif baharatlı sığır etidir.