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Pervari Buryan Kebab
Yemek Pervari Buryan Kebab

Pervari Buryan Kebab

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Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Buryan nach Pervari-Art ist eine eingetragene Spezialität der Region Siirt, bei der Lammfleisch mit Holzfeuerdampf in speziellen Gruben gekocht wird.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Dieses Kebab wird traditionell gegen Morgengrauen zubereitet und nimmt einen hohen Stellenwert in der lokalen Kultur von Pervari ein. Das Fleisch wird in tiefen Brunnen gekocht und auf den Märkten von Siirt konsumiert. Sie können die Position auf der Harita sehen.

Malzemeler

  • 1 ganzes Lamm
  • Eichenholz für das Grubenfeuer
  • Steinsalz
  • Wasser (für Dampf)
  • Fladenbrot

Yapılış

  1. Eichenholz wird in die tiefe Grube gelegt, angezündet und in Glut verwandelt.
  2. Lammfleisch wird mit Steinsalz mariniert und an Haken aufgehängt.
  3. Ein großer Kessel mit Wasser wird auf den Boden der Grube gestellt.
  4. Das Fleisch wird in die Grube abgesenkt und die Öffnung mit Schlamm versiegelt, um es im Dampf garen zu lassen.

Gitmeden önce pratik notlar

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Yemek
İpucu
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