Mudanya Balık Buğulama

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Marmara Denizi kıyısındaki Mudanya limanından günlük çıkan taze balıklarla, bol sebze ve zeytinyağı ile hazırlanan hafif bir yemektir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Deniz kültürünün merkezinde yer alan Mudanya, Bursa ilinin deniz ürünleri ambarıdır. Özellikle levrek veya kırlangıç balığından yapılan buğulama, Türkiye genelindeki balıkseverler tarafından bilinir.

Yemeğin sırrı, ilçenin meşhur sızma zeytinyağı ve taze defne yapraklarının harmanlanmasında saklıdır. Sahildeki balıkçı barınaklarının yakınındaki restoranlarda bu lezzeti tatmak için yerinizi Harita üzerinden belirleyebilirsiniz.

Malzemeler

1 adet büyük boy Mudanya levreği
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı Mudanya zeytinyağı
2 adet defne yaprağı

Yapılış

Balığı temizleyip yıkayın ve halka şeklinde doğranmış soğanları fırın tepsisine dizin.
Soğanların üzerine balığı yerleştirin.
Domates ve biberleri dilimleyerek balığın etrafına ve üzerine koyun, defne yapraklarını ekleyin.
Üzerine zeytinyağı, tuz ve yarım çay bardağı su gezdirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.