Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Salerno şehrinin en köklü sokak lezzetlerinden biri olan Milza Imbottita, sirke ve nane ile doldurularak pişirilen geleneksel bir sakatat yemeğidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle San Matteo festivali döneminde Salerno sokaklarında kokusuyla herkesi cezbeden Milza Imbottita, tarihi çok eskilere dayanan bir tariftir. Dalak, bol miktarda nane, sarımsak ve biberle doldurulduktan sonra şarap ve sirke karışımında ağır ateşte pişirilir. Kentteki pazar yerlerinde bu lezzeti bulabileceğiniz noktaları Harita üzerinden keşfedebilirsiniz. Bu özgün sakatat tarifi, Italia mutfağının bölgesel çeşitliliğinin en çarpıcı örneklerindendir.
Malzemeler
- Sığır dalağı
- Taze nane yaprakları
- Sarımsak ve acı kırmızı biber
- Kırmızı şarap sirkesi
- Zeytinyağı ve tuz
Yapılış
- Dalağın içini doldurabilmek için cep şeklinde dikkatlice kesin.
- İç harcı için ince kıyılmış nane, sarımsak ve biberi karıştırıp dalağın içine doldurun.
- Açık ucu mutfak ipiyle dikerek sıkıca kapatın.
- Zeytinyağında mühürledikten sonra bol sirke ekleyip kısık ateşte uzun süre pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Nizzarda Salernitana
Salerno şehrine özgü bu taze salata, ton balığı, haşlanmış yumurta ve yerel zeytinyağı ile hazırlanan harika bir Akdeniz lezzetidir.
Yemek
Scazzetta Salernitana
Salerno kentinin dünyaca ünlü tarihi tatlısı olan Scazzetta, adını piskopos şapkasından alan çilekli ve kremalı bir şölendir.
Yemek
Ciambotta Salernitana
Salerno topraklarında yetişen taze yaz sebzelerinin zeytinyağında ağır ağır pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir güveç yemeğidir.