Geschmack und Atmosphäre
Über
Milza Imbottita ist eines der am tiefsten verwurzelten Street-Food-Gerichte in Salerno. Es ist ein traditionelles Innereien-Gericht, das mit Essig und Minze gefüllt und gekocht wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Milza Imbottita, das besonders während des San-Matteo-Festivals jeden mit seinem Aroma in den Straßen von Salerno anzieht, ist ein Rezept, das bis in die Antike zurückreicht. Die Milz wird mit reichlich Minze, Knoblauch und Chili gefüllt und dann bei schwacher Hitze in einer Mischung aus Wein und Essig gekocht. Über die Harita können Sie die Orte entdecken, an denen Sie diesen Geschmack auf den Marktplätzen der Stadt finden. Dieses authentische Innereien-Rezept ist eines der markantesten Beispiele regionaler Vielfalt in Italia.
Zutaten
- Rindermilz
- Frische Minzblätter
- Knoblauch und rote Chilischote
- Rotweinessig
- Olivenöl und Salz
Zubereitung
- Schneiden Sie vorsichtig eine Tasche in die Milz, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Fein gehackte Minze, Knoblauch und Chili für die Füllung mischen und in die Milz füllen.
- Das offene Ende fest mit Küchengarn zunähen.
- Nach dem Anbraten in Olivenöl reichlich Essig hinzufügen und lange Zeit bei schwacher Hitze garen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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