Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Schleswig-Holstein kıyılarında denizcilerin geleneksel yemeği olarak doğan Labskaus, bugün Deutschland deniz kültürünün en önemli simgelerinden biridir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Denizci yemeği olarak bilinen Labskaus, uzun gemi yolculuklarında bozulmayan malzemelerle hazırlanırdı. Günümüzde Schleswig-Holstein restoranlarının ikonik bir lezzetidir. Tuzlanmış et, patates ve soğanın ezilip püre haline getirilmesiyle hazırlanır.
Pembe rengini genellikle yanında servis edilen veya içine katılan pancar suyundan alır. Tabağın üzerinde sahanda yumurta, yanında ise kornişon turşu ve rulo ringa balığı (Rollmops) ile sunulur. Harita üzerinden liman çevresindeki deniz ürünleri lokantalarını keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
- 500g patates
- 350g tuzlanmış dana eti (Corned Beef)
- 2 adet orta boy soğan
- 100g turşu pancar ve biraz suyu
- Kornişon turşu
- Yumurta ve Rollmops (Ringa balığı rulosu)
- Tuz, karabiber, tereyağı
Yapılış
- Patatesleri soyup haşlayın, ardından biraz tereyağı ekleyerek püre haline getirin.
- Soğanları ince ince doğrayıp tavada pembeleşene kadar kavurun, ardından kıyılmış eti ekleyin.
- Et ve soğan karışımını patates püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doğranmış turşu pancarı ve biraz pancar suyunu ekleyerek yemeğe karakteristik pembe rengini verin.
- Tavada sahanda yumurta hazırlayın. Yemeği tabağa alıp, yumurtayı üzerine koyarak Rollmops ve kornişon ile servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Birnen, Bohnen und Speck (Armut, Fasulye ve Pastırma)
Schleswig-Holstein eyaletinin en ünlü ve geleneksel sulu yemeklerinden biridir. Tatlı ve tuzlu tatların Deutschland mutfağındaki muazzam uyumunu temsil eder.
Yemek
Rote Grütze
Schleswig-Holstein bölgesinin en meşhur tatlısı olan Rote Grütze, taze kırmızı orman meyvelerinden yapılır. Deutschland genelinde sevilse de ana yurdu burasıdır.
Yemek
Lübecker Marzipan
Schleswig-Holstein eyaletine bağlı Lübeck şehrinde doğan ve dünya çapında ün kazanan geleneksel badem ezmesidir. Deutschland 'ın coğrafi işaretli ürünlerindendir.