Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Hamurun ustalıkla havada döndürülerek zar gibi açılmasıyla başlanan hazırlık süreci, içerisine bol miktarda taze kaymak ve Antep fıstığı eklenmesiyle devam eder. Polateli yerel kültüründe düğün sabahlarında damat evine gönderilmesi bir gelenektir. Tereyağında kızartıldıktan sonra sıcak şerbet dökülerek servis edilen bu tatlı, Kilis coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alır. Yakındaki pastaneler için Harita alanına göz atın.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su (hamur için)
- 200 gr taze süt kaymağı
- 1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Şerbeti için: 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su
Yapılış
- Un ve su ile sert bir hamur yoğurup bezeler halinde dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane ve ardından elle havada sallayarak çok ince açın.
- Açılan hamurun ortasına taze kaymak koyup üzerine bol fıstık serpin ve zarf şeklinde katlayın.
- Tavada eritilmiş tereyağında her iki yüzünü pembeleşene kadar kızartın ve üzerine sıcak şerbet dökerek servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Kilis Tava
Kilis mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan bu lezzet, Polateli ilçesindeki yerel kasaplarda ve evlerde aslına uygun olarak titizlikle hazırlanmaktadır. Ziyaretçiler bu eşsiz yemeğin yapılışını görmek için Harita üzerindeki merkez lokantaları inceleyebilirler.
Yemek
Oruk Kebabı
Bulgur ve etin muhteşem uyumuyla şekillenen Oruk Kebabı, Polateli evlerinde özellikle kış aylarında sıkça pişirilir. Bu geleneksel lezzeti Kilis mutfak mirasının en özgün parçalarından biri olarak Harita üzerindeki yerel noktalarda tadabilirsiniz.
Yemek
Kilis Kahkesi
Özellikle Ramazan Bayramı öncesinde Polateli evlerini mis gibi anason kokusuyla saran Kilis Kahkesi, uzun süre bayatlamayan geleneksel bir kurabiyedir. Bu yöresel atıştırmalığı Kilis genelindeki fırınlarda bulabilir, konumlar için Harita bölümüne bakabilirsiniz.