Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kaynaşlı köylerinde tereyağı ve unun uzun süre kavrulmasıyla hazırlanan, kaşıkla şekil verilen geleneksel bir helva çeşididir. Ağızda dağılan kıvamıyla bilinir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle kahvehanelerde ve ev ziyaretlerinde ikram edilen Kaşık Helvası, Kaynaşlı tatlı kültürünün en sade ama en lezzetli örneklerindendir. Unun tereyağında rengi dönene kadar sabırla kavrulması işin sırrıdır. Pudra şekeri eklenerek kıvam alan helva, henüz sıcakken yemek kaşığı yardımıyla şekillendirilir. Düzce ilinin genelinde misafir ağırlama ritüellerinin önemli bir parçası olan bu tatlı, Türkiye un helvası türevleri arasında özgün bir yere sahiptir. Bölgedeki restoran yerleşimlerini Harita üzerinden kontrol edebilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı dövülmüş fındık içi (isteğe bağlı)
Yapılış
- Tereyağı geniş bir teflon tencerede eritilir.
- Eriyen yağın üzerine un eklenerek kısık ateşte unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar yaklaşık 30-40 dakika kavrulur.
- Kavrulma işlemi bitmeye yakın isteğe göre fındık içi eklenerek birkaç dakika daha karıştırılır.
- Tencere ocaktan alınır, ilk sıcağı geçtikten sonra pudra şekeri ilave edilerek tahta kaşıkla iyice yedirilir.
- Helva henüz sıcakken yemek kaşığı ile bastırılarak şekil verilir ve servis tabağına dizilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6
Yemek
Kaynaşlı Melengücceği Tatlısı
Kaynaşlı mutfağının en köklü lezzetlerinden olan bu tatlı, Düzce genelinde coğrafi işaretle tescillenmiştir. Hazırlanan özel hamurların manda kaymağı ve cevizle buluşmasıyla sunulan geleneksel bir bayram ikramıdır.
Yemek
Mantar Boğan (Kaynaşlı Kaldırık Dolması)
Kaynaşlı ormanlarında yetişen kaldırık otu yapraklarından yapılan özgün bir dolma çeşididir.
Yemek
Kaynaşlı Usulü Kaşık Helvası
Kaynaşlı bölgesinde un, tereyağı ve şekerin sabırla kavrulmasıyla hazırlanan geleneksel bir helvadır.
Yemek
Kaynaşlı Mısır Ekmeği
Kaynaşlı köylerinde taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen yoğun ve lezzetli bir ekmek çeşididir.
Yemek
Kaynaşlı Çerkez Tavuğu
Kaynaşlı bölgesine göç eden Çerkez ailelerin getirdiği bu asırlık tarif, ceviz ve tavuk etinin muhteşem uyumunu sunar. İlçe mutfağında davetlerin en prestijli soğuk mezelerinden biridir.
Yemek
Kaynaşlı Karalahana Çorbası
Doğu Karadeniz göçmenlerinin Kaynaşlı coğrafyasına kazandırdığı, mısır yarması ve kuru fasulye ile zenginleştirilen besleyici bir kış çorbasıdır. Bölgedeki köylerde sıklıkla pişirilir.