Lezzet ve atmosfer
Hakkında
İstanbul Beykoz ilçesinin Kanlıca semtine özgü, üzerine pudra şekeri dökülerek tüketilen tarihi bir yoğurttur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Doğal yapısı ve pembe porselen kaplarda sunulan geçmişiyle Kanlıca Yoğurdu, İstanbul Boğaz turlarının asırlık durağıdır. Yoğurtçuların tarihi iskele etrafındaki konumlarını Harita üzerinden görebilirsiniz.
Manda, koyun ve inek sütünün karışımıyla yapılan bu yoğun kıvamlı yoğurt, Türkiye genelindeki diğer fermente süt ürünlerinden ekşimsi tadı ve pudra şekeriyle dengelenen aromasıyla ayrılır.
Malzemeler
- 500ml manda sütü
- 300ml koyun sütü
- 200ml inek sütü
- 1 yemek kaşığı eski yoğurt mayası
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılış
- Sütleri karıştırıp derin bir tencerede kaynatın ve ardından ılınmaya bırakın.
- Sütün sıcaklığı mayalama derecesine (yaklaşık 43°C) geldiğinde mayayı ekleyip karıştırın.
- Kaplara paylaştırdığınız sütlerin üzerini kapatıp sıcak kalacak şekilde sarın.
- 6 saat mayalandıktan sonra buzdolabında soğutun ve üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 41.1571° N, 28.8076° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
5
Yemek
Ortaköy Kumpiri
İstanbul Boğazı'nın kıyısında yer alan Ortaköy semtiyle özdeşleşmiş, devasa patateslerin zengin malzemelerle doldurulduğu popüler bir lezzettir.
Yemek
Eminönü Balık Ekmek
İstanbul Tarihi Yarımada kıyılarında, dalgalı teknelerde pişirilip taze ekmek arasında sunulan dünyaca ünlü bir sokak lezzetidir.
Yemek
Balık Ekmek
Eminönü ve Karaköy iskelelerinde taze palamut veya hamsiyle yapılan simgesel sokak lezzeti.
41.1571° N, 28.8076° E
Yemek
Baklava
Antep fıstıklı ince yufka tatlısı; Osmanlı saray mutfağının dünyaya açılan klasiği.
41.1571° N, 28.8076° E
Yemek
Döner
Dikey şişte pişirilen et veya tavuk; dürüm veya porsiyon olarak servis edilir.
41.1571° N, 28.8076° E
Harita üzerinde konum
Harita
41.1571° N, 28.8076° E