Lezzet ve atmosfer
Hakkında
İstanbul Beykoz ilçesinin Kanlıca semtine özgü, üzerine pudra şekeri dökülerek tüketilen tarihi bir yoğurttur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Doğal yapısı ve pembe porselen kaplarda sunulan geçmişiyle Kanlıca Yoğurdu, İstanbul Boğaz turlarının asırlık durağıdır. Yoğurtçuların tarihi iskele etrafındaki konumlarını Harita üzerinden görebilirsiniz.
Manda, koyun ve inek sütünün karışımıyla yapılan bu yoğun kıvamlı yoğurt, Türkiye genelindeki diğer fermente süt ürünlerinden ekşimsi tadı ve pudra şekeriyle dengelenen aromasıyla ayrılır.
Malzemeler
- 500ml manda sütü
- 300ml koyun sütü
- 200ml inek sütü
- 1 yemek kaşığı eski yoğurt mayası
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılış
- Sütleri karıştırıp derin bir tencerede kaynatın ve ardından ılınmaya bırakın.
- Sütün sıcaklığı mayalama derecesine (yaklaşık 43°C) geldiğinde mayayı ekleyip karıştırın.
- Kaplara paylaştırdığınız sütlerin üzerini kapatıp sıcak kalacak şekilde sarın.
- 6 saat mayalandıktan sonra buzdolabında soğutun ve üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Ortaköy Kumpiri
İstanbul Boğazı'nın kıyısında yer alan Ortaköy semtiyle özdeşleşmiş, devasa patateslerin zengin malzemelerle doldurulduğu popüler bir lezzettir.
Yemek
Eminönü Balık Ekmek
İstanbul Tarihi Yarımada kıyılarında, dalgalı teknelerde pişirilip taze ekmek arasında sunulan dünyaca ünlü bir sokak lezzetidir.
Yemek
Sultangazi Çiğ Köftesi
Sultangazi ilçesi, İstanbul içinde Adıyaman yöresine ait bu lezzetin en iyi yapıldığı ve tüketildiği yerlerden biridir. Türkiye genelinde sevilen bu popüler sokak lezzetini, Harita üzerinden bulabileceğiniz sayısız yerel dükkanda tadabilirsiniz.
Yemek
Sultangazi Boşnak Böreği
Sultangazi ilçesindeki Balkan göçmenlerinin İstanbul mutfağına en güzel armağanlarından biridir. Türkiye genelindeki klasik böreklerden farklı olarak zarsı incelikte açılır ve Harita üzerinden bulunabilecek yöresel fırınlarda taze olarak sunulur.
Yemek
Sultangazi Sivas Köftesi
Yoğun Sivaslı nüfusunun Sultangazi ilçesine taşıdığı bu özel lezzet, İstanbul içindeki et severlerin favorisidir. Türkiye genelinde ün yapmış bu katkısız köfteyi tatmak için Harita üzerindeki yerel lokantaları tercih edebilirsiniz.
Yemek
Kastamonu Kır Pidesi
Sultangazi sokaklarında sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu pide, İstanbul halkı tarafından da çok sevilir. Türkiye sokak lezzetleri arasında yeri özeldir, Harita ile mahalle fırınlarını keşfedebilirsiniz.
Yemek
Sancaktepe Damat Turşusu
Sancaktepe bölgesinde eski köy düğünlerinde damat evinde ikram edilen geleneksel bir turşudur.
Yemek
Sancaktepe Köy Çöreği
Sancaktepe köylerinde taş fırınlarda pişirilen ve sabah kahvaltılarında tüketilen yöresel çörektir.
Yemek
Sancaktepe Kuşburnu Şerbeti
Sancaktepe kırsalında yetişen yaban kuşburnu meyvelerinden elde edilen geleneksel şerbettir.
Yemek
Sancaktepe Tepsi Katmeri
Sancaktepe mutfağında el açması hamur ve bol tereyağı ile tepside hazırlanan geleneksel börek türevidir.
Yemek
Esenyurt Ev Mantısı
Esenyurt ilçesinde yerel hanımların pazar yerlerinde ve evlerde geleneksel yöntemlerle hazırladığı, İstanbul genelinde de talep gören el açması bir mantı çeşididir.
Yemek
Esenyurt Usulü Tandır Ekmeği
Esenyurt mahallelerinde göçle gelen fırıncı ustalarının yaşattığı, İstanbul genelinde aromatik lezzetiyle aranan geleneksel bir ekmek çeşididir.