)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kıyma dolgulu klasik mantıların aksine, hamurun kendisi ve yeşil mercimeğin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, Hanak mutfağının en köklü tariflerindendir. Üzerine kızdırılmış yöresel tereyağı dökülerek servis edilir. Bu lezzetli yemeği tadabileceğiniz yöresel noktaları bulmak için Harita alanını kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı Hanak tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- Tuz ve su
Yapılış
- Un, yumurta, tuz ve az su ile sert bir hamur yoğurun ve bezeler halinde açın.
- Açılan hamurları küçük kareler (kesme) şeklinde bıçakla kesin ve hafifçe kurutun.
- Bir tencerede ince doğranmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine su ekleyip kaynatın, ardından haşlanmış yeşil mercimekleri ve kesilen hamurları ilave edin.
- Hamurlar yumuşayana kadar pişirin ve sıcak olarak servis tabağına alın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Hanak Hünkari Çorbası
Hanak ilçesine özgü, buğday ve yoğurt tabanlı geleneksel bir kış çorbasıdır. Ardahan mutfağının en doyurucu lezzetleri arasında yer alır.
)
Yemek
Hanak Bişisi
Hanak ilçesinin hamur işi kültüründe öne çıkan, yağda kızartılan geleneksel bir ekmek çeşididir. Türkiye genelindeki diğer pişilerden mayalanma ve kızartılma şekliyle ayrılır.
)
Yemek
Hanak Katmeri
Hanak ilçesinde incecik açılan yufkaların yöresel tereyağı ile yağlanarak üst üste katlanmasıyla yapılan enfes bir hamur işidir. Ardahan kahvaltı sofralarının baş tacıdır.