)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Hanak mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde enerji vermesi amacıyla sıkça pişirilir. İçerisindeki yöresel tereyağı ve aşurelik buğday, yemeğe kıvam ve yoğun bir aroma kazandırır. Ardahan genelinde de bilinen bu lezzeti yerinde tatmak için yerel restoranları incelemek üzere Harita bölümüne göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı Hanak tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yeterince tuz ve su
Yapılış
- Buğdayları akşamdan ıslatın ve yumuşayana kadar bol suda haşlayın.
- Ayrı bir kasede süzme yoğurt ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Haşlanan buğdayın sıcak suyundan yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıklaştırın (meyane yapın).
- Yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye dökün ve kaynayana kadar sürekli karıştırın.
- Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin, çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Hanak Bişisi
Hanak ilçesinin hamur işi kültüründe öne çıkan, yağda kızartılan geleneksel bir ekmek çeşididir. Türkiye genelindeki diğer pişilerden mayalanma ve kızartılma şekliyle ayrılır.
)
Yemek
Hanak Katmeri
Hanak ilçesinde incecik açılan yufkaların yöresel tereyağı ile yağlanarak üst üste katlanmasıyla yapılan enfes bir hamur işidir. Ardahan kahvaltı sofralarının baş tacıdır.
)
Yemek
Hanak Kesme Mantısı
Hanak el açması hamurların kare şeklinde kesilerek yeşil mercimekle buluşturulduğu, yöreye has özgün bir mantı çeşididir. Türkiye 'nin klasik mantı tariflerinden farklılık gösterir.